Povedz mi, aké jedlo od mamičky ješ a ja ti poviem, aká je kuchárka
Nedávno som mala veľmi zaujímavý zážitok s naším báječným detským doktorom. Bola som u neho so všetkými štyrmi deťmi na pravidelnej preventívnej prehliadke: ukázať, ako vyrástli, nechať sa pochváliť, akí sú všetci šikovní a ako zdarne prospievajú. Pretože takýto pohovor u lekára je pomerne intímna vec, chodili deti k pánovi doktorovi postupne. Každému z nich doktor medzi rečou položil nečakanú otázku: aké jedlo ti doma chutí najviac? Nebudem zakrývať svoje rozpaky, žiadne dieťa nedokázalo jasne…
Prečo som prvý guláš varila tri dni
Pani Zatloukalová, ako to bolo s tým vaším prvým gulášom? Naozaj ste ho varili tri dni? Nie je to na guláš trochu moc? Kedysi dávno som sa v jednom rozhovore pre Mladú frontu Dnes priznala, že moje prvé ozajstné uvarené jedlo bol guláš. Že som vôbec netušila, ako ho uvariť, takže som dlho, predlho hľadala podrobný recept, porovnávala postupy, pýtala sa, riešila dôležité rady do života. Cibule tam príde dvakrát viac ako mäsa alebo dvakrát…
Ako variť rýchlejšie alebo Pomoc, som nešikovná!
Pýtate sa, ako variť rýchlejšie? Ako to urobiť, aby vám v kuchyni všetko nepadalo z rúk a nestrácali ste čas ani koncentráciu? Začnem jedným čitateľským povzdychom (vďaka za inšpiráciu, Alica). Vidím sama seba, ako zručne a rýchlo krájam, ako s ľahkosťou hádžem suroviny na panvicu, ako ich prehadzujem, ako ich podlievam vínom a elegantne servírujem na tanier. Keď ale varím naozaj, začnem prepadať panike. Ako to, že mi všetko tak dlho trvá? Prečo som tak…
Ako udržať poriadok pri varení?
Smelá otázka, viem. Keď si vybavím svoje kuchárske začiatky, vidím kuchyňu plnú odložených, použitých, zašpinených vecí, ktoré som v tom svojom usilovnom kuchárskom sústredení jednoducho nestačila umyť, narovnať do drezu, nastrkať do umývačky (počkať – tú som vlastne nemala!), proste ich nejako dôstojne skrotiť. Ako si udržať poriadok pri varení mi vôbec neprichádzalo na rozum. Použité veci som odkladala tam, kde som ich prestala potrebovať: na linku, na prázdnu platničku šporáku, do drezu, na priľahlé…
Ako dochutiť jedlo a neuchýliť sa k chemickým podpásovkám?
Čo myslíte, sú bujóny v kocke, vegeta, kunovjanka, vorčester a grilovacie korenie naozaj v kuchyni potrebné? Nedalo by sa im vyhnúť? Ako dochutiť jedlo bez nich? Aj keď ste trebárs toho v živote veľa neuvarili, odteraz si navždy zapamätajte toto: všetky dochucovadlá maskujú nedostatky vašej kuchárskej zručnosti. Možno ste už počuli, že dochucovadlá maskujú hlavne prirodzenú chuť potravín a že potom všetko chutí rovnako. Áno, to je pravda. Keď budete do všetkých polievok sypať vegetu,…
Základné potraviny do kuchyne: nákupný zoznam na začiatok
Trochu pravdy
Ahoj! Volám sa Jana Florentyna Zatloukalová a som matka štyroch detí, piatich kuchárskych kníh a tohto blogu. Srdečne vás tu vítam. Som tu na to, aby som vám ukázala, že každá z nás sa môže naučiť variť dobre, rada a s láskou. Prevediem vás všetkými zákutiami aj záludnosťami kuchyne a naučím vás všetky dôležité jedlá.
Trochu inšpirácie
Bavia vás moje články? Moje knižky vás budú baviť ešte viac.
(PS. Všetky knihy sú písané po česky.)
Kuchárka pre dcéru
Kuchárka pre všetkých, ktorí zatiaľ v kuchyni tápu a hľadajú sebavedomie, povzbudenie a vysvetlenie. Obsahuje všetky dôležité recepty do začiatku domácej kuchárske kariéry.
Raňajky u Florentýny
Naučí vás zdravo raňajkovať, rozmanito desiatovať a robiť výborné obedy do krabičky. Má pre vás recepty na celé dopoludnie, pri ktorých nebudete musieť počítať kalórie.
Večera u Florentýny
Novinka roku 2016! Odpovie vám na otázku: Čo bude dnes na večeru? Nie raz, ale viac ako stokrát. A postará sa, aby vás inšpirácia na zdravé, rýchle a lacné večere už nikdy neopustila.
Hovory s mäsiarom
Pokladáte mäso za príliš veľkú kuchársku výzvu? Máte problémy pri nákupe či v kuchyni? S touto knižkou sa z vás stane sebavedomý preborník na všetky úpravy mäsa.
