Toto zelenine nikdy nerobte
Myslím, že už ste dávno prišli na to, ako sa pripravujú zeleninové prílohy v zlých reštauráciách. Áno, bohužiaľ, vezme sa z mrazničky hrsť zeleniny jedného druhu alebo bežnej zmesi a ohreje sa v kastróliku s trochou masla a lyžicou vody. To v tom lepšom prípade. V tom horšom sa zelenina dá jednoducho do mikrovlnky povoliť, čo je také nedôstojné kuchárskej cti a profesie, že by sa za to mal odoberať výučný list, najmä, ak vám…
O prekonaní kuchárskeho strachu z váženej návštevy
Viete, aká otázka ma pri rozhovore najviac zaskočila? Bolo to, keď sa ma Míša Losekoot pri príležitosti vydania knihy „Hovory s mäsiarom“ opýtala, ako som spoznala, že už som tam. Že už viem variť. Že už mám dostatočné sebavedomie a nemusím sa báť vstúpiť do kuchyne. Po dopísaní ktorej kuchárky sa tento pocit dostavil? Chvíľu som sa hrala na kapra lapajúceho po vzduchu, chvíľu som sa ošívala ako malé dieťa u zubára, a potom som…
Dva spôsoby, ako pripraviť dokonalé kuracie rezne
Už pár týždňov ma kalendár upozorňuje, že sa blíži sviatok všetkých detí a že sa to opäť ani mojím deťom nevyhne. A že ako každá matka im určite budem chcieť urobiť radosť a uvariť niečo, čo nadovšetko milujú. Čo je, úplne nespochybniteľne, kurací rezeň. Rezeň, teda jedlo, ktoré evidentne každá žena vie, urobí ho hoci aj o polnoci v polospánku so zavretými očami, ale ja som sa s touto schopnosťou bohužiaľ nenarodila. Ak si mám…
Ako na špargľu: recept, ktorý vám šetrí peňaženku
Špargľa dokáže pekne potrápiť, ak neviete, čo od nej čakať a pokiaľ nemáte spoľahlivý recept a zopár rád do života k nemu. Toto som nedávno začula v metre. Prosím ťa, koľko kíl špargle potrebujem na krémovú polievku? Uvarila som ju z jedného zväzku a boli z toho ani nie dve porcie! Ako je to možné? A tiež som potom pol hodiny dolovala z mixéra všetky tie tuhé vlákna. Nemáš na tú špargľu nejaký iný recept?…
Rebarbora
Dnes, keď sme si niečím istí, berieme na to jed. Lenže skôr sa na to brala rebarbora. Pozrite sa, čo napísali noviny Národná politika v auguste roku 1907: „Noviny priniesli len správu, že bol nájdený snubný prsteň pod stolom v kaviarni, kde je dámska obsluha a kde sa zatvára, až keď odídu poslední hostia, čo býva na druhý popoludní. Jedny noviny priniesli, že bol stratený snubný prsteň, iné zase, že bol nájdený. Člověk sa v…
Sedmoro šalátovej bohyne
Poradíte? Zaujímala by ma nejaká dobrá zálievka na šalát. Robím si stále rovnakú a chcelo by to zmenu, spýtala sa ma nedávno jedna čitateľka. Lenže keď sa ma niekto opýta na jedlo alebo na recept, tak sa nepoznávam. Každé ročné obdobie má svoju farbu, svoju priemernú teplotu a svoj šalát. Leto je paradajkové a uhorkové, jeseň mäsová a syrová, zima zemiaková a cestovinová. K jari patrí zelená listová, pretože čokoľvek čo je zelené, sa víta…
Trochu pravdy
Ahoj! Volám sa Jana Florentyna Zatloukalová a som matka štyroch detí, piatich kuchárskych kníh a tohto blogu. Srdečne vás tu vítam. Som tu na to, aby som vám ukázala, že každá z nás sa môže naučiť variť dobre, rada a s láskou. Prevediem vás všetkými zákutiami aj záludnosťami kuchyne a naučím vás všetky dôležité jedlá.
Trochu inšpirácie
Bavia vás moje články? Moje knižky vás budú baviť ešte viac.
(PS. Všetky knihy sú písané po česky.)
Kuchárka pre dcéru
Kuchárka pre všetkých, ktorí zatiaľ v kuchyni tápu a hľadajú sebavedomie, povzbudenie a vysvetlenie. Obsahuje všetky dôležité recepty do začiatku domácej kuchárske kariéry.
Raňajky u Florentýny
Naučí vás zdravo raňajkovať, rozmanito desiatovať a robiť výborné obedy do krabičky. Má pre vás recepty na celé dopoludnie, pri ktorých nebudete musieť počítať kalórie.
Večera u Florentýny
Novinka roku 2016! Odpovie vám na otázku: Čo bude dnes na večeru? Nie raz, ale viac ako stokrát. A postará sa, aby vás inšpirácia na zdravé, rýchle a lacné večere už nikdy neopustila.
Hovory s mäsiarom
Pokladáte mäso za príliš veľkú kuchársku výzvu? Máte problémy pri nákupe či v kuchyni? S touto knižkou sa z vás stane sebavedomý preborník na všetky úpravy mäsa.
