Dnes, keď sme si niečím istí, berieme na to jed. Lenže skôr sa na to brala rebarbora. Pozrite sa, čo napísali noviny Národná politika v auguste roku 1907:

„Noviny priniesli len správu, že bol nájdený snubný prsteň pod stolom v kaviarni, kde je dámska obsluha a kde sa zatvára, až keď odídu poslední hostia, čo býva na druhý popoludní. Jedny noviny priniesli, že bol stratený snubný prsteň, iné zase, že bol nájdený. Člověk sa v tom nevyzná. Len jedno je isté: keď sa niečo stratí, nemusí to byť nájdené, ale ak bolo niečo nájdené, muselo to byť skôr stratené. A potom ak sa jedná o stratu snubného prsteňa, môžeme na to vziať rebarboru, že je v tom ženatý človek.“

Bodaj by nie, dávka kyseliny šťaveľovej, tej trpkej, ústa kriviacej esencie, ktorá sa nachádza v stonkách rebarbory, by zamávala aj zdravým človekom. Zaťažuje obličky a robí neplechu pri reumatizme a dne. Ibaže by ste odrezali rebarboru pred svätým Jánom. Na jar obsahuje rastlina tejto kyseliny najmenej a to je jediný rozumný okamih, kedy ju pustiť do kuchyne.

Pravdou našťastie je, že predovšetkým vy sami poznáte, kedy už vám trpká kyslosť rebarbory začína vadiť a kedy ju už radšej necháte na záhone.

Rebarbora a môj jednoduchý recept

A kam potom s ňou? Jednoznačne upečte rebarborovo-jahodový crumble (prevzaté z anglického výrazu „crumble“ [vyslov krambl] = omrvinky, odrobinky). Kadiaľ chodím, tadiaľ rozdávam recept.

Nedávno ma citlivo upozornila jedna dobrá žena, že – citujem: „tomuto múčniku sa vždy hovorilo koláč s posýpkou, ty hlúpa.“ Dve zle zvolené pomenovania v jednej vete neznesiem, tak sa musím aspoň proti jednému dôrazne ohradiť: crumble vážne nie je koláč s posýpkou. Koláč je niečo, čo má naspodku cesto. Crumble naspodku žiadne cesto nemá, pretože vznikol v čase, keď nebolo dosť múky, aby sa na cesto zarobilo. Tá troška múky, čo sa vymietla zo špajze, sa zmiešala s maslom a cukrom a použila sa len ako odrobinky.

Hoci my teraz vojnovou núdzou netrpíme, nenechajte sa zlákať pokušením, že máte dostatok múky a že si cesto pod rebarboru môžete dovoliť. Prišli by ste o kus kúzla. Tak poďme rýchlo variť, kým tu bude koniec júna a s ním svätojánska noc, ktorá nám tieto rebarborové pikle zruší a vráti zas až budúci rok.