Ako udržať poriadok pri varení?
Smelá otázka, viem. Keď si vybavím svoje kuchárske začiatky, vidím kuchyňu plnú odložených, použitých, zašpinených vecí, ktoré som v tom svojom usilovnom kuchárskom sústredení jednoducho nestačila umyť, narovnať do drezu, nastrkať do umývačky (počkať – tú som vlastne nemala!), proste ich nejako dôstojne skrotiť. Ako si udržať poriadok pri varení mi vôbec neprichádzalo na rozum. Použité veci som odkladala tam, kde som ich prestala potrebovať: na linku, na prázdnu platničku šporáku, do drezu, na priľahlé…
Ako dochutiť jedlo a neuchýliť sa k chemickým podpásovkám?
Čo myslíte, sú bujóny v kocke, vegeta, kunovjanka, vorčester a grilovacie korenie naozaj v kuchyni potrebné? Nedalo by sa im vyhnúť? Ako dochutiť jedlo bez nich? Aj keď ste trebárs toho v živote veľa neuvarili, odteraz si navždy zapamätajte toto: všetky dochucovadlá maskujú nedostatky vašej kuchárskej zručnosti. Možno ste už počuli, že dochucovadlá maskujú hlavne prirodzenú chuť potravín a že potom všetko chutí rovnako. Áno, to je pravda. Keď budete do všetkých polievok sypať vegetu,…
Základné potraviny do kuchyne: nákupný zoznam na začiatok
Ako nezabiť kysnuté cesto: recept pre všetkých, ktorí si s kysnutím nerozumejú
Ukážte mi autora kuchárok, ktorý ešte nikdy nepočul povzdych: „ja kysnuté cesto proste neviem, už ma to skúšali naučiť traja ľudia, ale je to jednoducho márne!“ Nenájdete takého. Aj mne sa včera jedna ďalšia taká nešťastnica priznala. Prišiel teda čas, aby som sa vyjadrila na tému „kysnuté cesto v rukách začiatočníka“. Tak teda počúvajte. Kysnuté cesto z pohľadu začiatočníka Flirt s droždím sa pre vás stane oveľa pochopiteľnejším a bezpečnejším, keď si raz a navždy…
Moja tajná ingrediencia
„Pani Zatloukalová, akú prísadu by mal mať v kuchyni každý? Čo dokáže vylepšiť každé jedlo, keď mu niečo chýba? Aká je vaša tajná ingrediencia?“ Odpoviem vám, ale možno sa vám to nebude páčiť. Samozrejme mám po ruke tri eticky prípustné dochucovadlá, ktorými dokážem napraviť nedostatok chuti v jedle. Nie, nie je to ani vegeta, ani bujón v kocke, ani vorčester. Prezradím ich až niekedy inokedy. Teraz vám poviem, čo si ako začiatočník musíte urovnať v…
3 dobré dôvody, prečo dodržiavať recept (aspoň niekedy)
Otázka, prečo dodržiavať recept, sa zdá trochu zbytočná. Ale rozhliadnite sa. Toto uvidíte okolo seba a sami to tiež robíte: „Tento recept sa mi páčil, ale vymenila som tvaroh za mascarpone. Zdalo sa mi to také luxusnejšie.“ alebo: „Nemala som marhuľový džem, tak som použila sušené slivky. Musela som pridať škoricu, bolo to také bez chuti.“ Alebo ešte: „Skúsila som to radšej s kuracím mäsom, bravčové veľmi nemusíme. Manžel hovoril, že mu to chutilo, ja…
Trochu pravdy
Ahoj! Volám sa Jana Florentyna Zatloukalová a som matka štyroch detí, piatich kuchárskych kníh a tohto blogu. Srdečne vás tu vítam. Som tu na to, aby som vám ukázala, že každá z nás sa môže naučiť variť dobre, rada a s láskou. Prevediem vás všetkými zákutiami aj záludnosťami kuchyne a naučím vás všetky dôležité jedlá.
Trochu inšpirácie
Bavia vás moje články? Moje knižky vás budú baviť ešte viac.
(PS. Všetky knihy sú písané po česky.)
Kuchárka pre dcéru
Kuchárka pre všetkých, ktorí zatiaľ v kuchyni tápu a hľadajú sebavedomie, povzbudenie a vysvetlenie. Obsahuje všetky dôležité recepty do začiatku domácej kuchárske kariéry.
Raňajky u Florentýny
Naučí vás zdravo raňajkovať, rozmanito desiatovať a robiť výborné obedy do krabičky. Má pre vás recepty na celé dopoludnie, pri ktorých nebudete musieť počítať kalórie.
Večera u Florentýny
Novinka roku 2016! Odpovie vám na otázku: Čo bude dnes na večeru? Nie raz, ale viac ako stokrát. A postará sa, aby vás inšpirácia na zdravé, rýchle a lacné večere už nikdy neopustila.
Hovory s mäsiarom
Pokladáte mäso za príliš veľkú kuchársku výzvu? Máte problémy pri nákupe či v kuchyni? S touto knižkou sa z vás stane sebavedomý preborník na všetky úpravy mäsa.
