Bazalkové pesto, ktoré nestráca zelenú farbu
Zber bazalky práve začína. A teda aj sezóna pesta. Viem, že receptov na bazalkové pesto sa potuluje po svete celá horda a že niektorý z nich sa už určite ukázal aj u vás. Neškodí však mať po ruke spoľahlivé pomery surovín a k tomu pár rád, ako to urobiť, aby pesto zostalo zelené a nezošedlo skladovaním. Prípadne, ako ho uskladniť pre zimné mesiace.
Ako písať recept čiže malá exkurzia do mojej spisovateľskej dielne (a recept na kuracie nugetky k tomu)
Zapisujete si svoje recepty? Do zápisníku, na blog, na facebook? Potom určite viete, že radosť iných ľudí z vášho receptu je tá najlepšia odmena, ktorú ako autor návodu vôbec môžete dostať. Zďaleka prekonáva honorár, ak po nejakom túžite alebo máte sľúbený. Keď sa niekomu podarí uvariť báječné jedlo podľa vás a dá vám o tom vedieť, je to to najlepšie ohodnotenie, ktoré si môžete priať. To ale nedosiahnete, ak váš recept nebude dobre spracovaný. Teda,…
O grilovaní bez tuku
Aj obyčajný záhradný gril vie vyvolať neobyčajné zážitky. Nemám teraz na mysli vypudenie susedov dymom alebo rýchlu akciu s hasiacim prístrojom, ale výrazy údivu pri spoločnom vonkajšom stole. Ak máte gril, ktorý umožňuje nielen priame ale aj nepriame grilovanie, kedy mäso neleží priamo nad zdrojom žiaru, máte o zábavu na celé leto postarané. Na tému priameho a nepriameho grilovania len pár letmých viet. Priame grilovanie je vhodné pre mäso, ktoré si vyžaduje rýchlu úpravu, inak…
Toto zelenine nikdy nerobte
Myslím, že už ste dávno prišli na to, ako sa pripravujú zeleninové prílohy v zlých reštauráciách. Áno, bohužiaľ, vezme sa z mrazničky hrsť zeleniny jedného druhu alebo bežnej zmesi a ohreje sa v kastróliku s trochou masla a lyžicou vody. To v tom lepšom prípade. V tom horšom sa zelenina dá jednoducho do mikrovlnky povoliť, čo je také nedôstojné kuchárskej cti a profesie, že by sa za to mal odoberať výučný list, najmä, ak vám…
O prekonaní kuchárskeho strachu z váženej návštevy
Viete, aká otázka ma pri rozhovore najviac zaskočila? Bolo to, keď sa ma Míša Losekoot pri príležitosti vydania knihy „Hovory s mäsiarom“ opýtala, ako som spoznala, že už som tam. Že už viem variť. Že už mám dostatočné sebavedomie a nemusím sa báť vstúpiť do kuchyne. Po dopísaní ktorej kuchárky sa tento pocit dostavil? Chvíľu som sa hrala na kapra lapajúceho po vzduchu, chvíľu som sa ošívala ako malé dieťa u zubára, a potom som…
Dva spôsoby, ako pripraviť dokonalé kuracie rezne
Už pár týždňov ma kalendár upozorňuje, že sa blíži sviatok všetkých detí a že sa to opäť ani mojím deťom nevyhne. A že ako každá matka im určite budem chcieť urobiť radosť a uvariť niečo, čo nadovšetko milujú. Čo je, úplne nespochybniteľne, kurací rezeň. Rezeň, teda jedlo, ktoré evidentne každá žena vie, urobí ho hoci aj o polnoci v polospánku so zavretými očami, ale ja som sa s touto schopnosťou bohužiaľ nenarodila. Ak si mám…
Trochu pravdy
Ahoj! Volám sa Jana Florentyna Zatloukalová a som matka štyroch detí, piatich kuchárskych kníh a tohto blogu. Srdečne vás tu vítam. Som tu na to, aby som vám ukázala, že každá z nás sa môže naučiť variť dobre, rada a s láskou. Prevediem vás všetkými zákutiami aj záludnosťami kuchyne a naučím vás všetky dôležité jedlá.
Trochu inšpirácie
Bavia vás moje články? Moje knižky vás budú baviť ešte viac.
(PS. Všetky knihy sú písané po česky.)
Kuchárka pre dcéru
Kuchárka pre všetkých, ktorí zatiaľ v kuchyni tápu a hľadajú sebavedomie, povzbudenie a vysvetlenie. Obsahuje všetky dôležité recepty do začiatku domácej kuchárske kariéry.
Raňajky u Florentýny
Naučí vás zdravo raňajkovať, rozmanito desiatovať a robiť výborné obedy do krabičky. Má pre vás recepty na celé dopoludnie, pri ktorých nebudete musieť počítať kalórie.
Večera u Florentýny
Novinka roku 2016! Odpovie vám na otázku: Čo bude dnes na večeru? Nie raz, ale viac ako stokrát. A postará sa, aby vás inšpirácia na zdravé, rýchle a lacné večere už nikdy neopustila.
Hovory s mäsiarom
Pokladáte mäso za príliš veľkú kuchársku výzvu? Máte problémy pri nákupe či v kuchyni? S touto knižkou sa z vás stane sebavedomý preborník na všetky úpravy mäsa.
