Tajomstvo prezradené: takto sa robí dokonalá krémová polievka
Nedávno som sľúbila článok o tom, ako sa jednoducho a vtipne varí zeleninová krémová polievka, aby chutila najlepšie na svete a nerozpadala sa na jednotlivé zložky. Čože? Prečo by sa krémová polievka mala rozpadať? Hneď to vysvetlím na príklade. Predstavte si napríklad, že robíte polievku zvanú brokolicový krém. Pokiaľ na to pôjdete veľmi jednoducho alebo diétne, povaríte brokolicu v nejakom slušnom vývare, všetko rozmixujete a na záver dochutíte kopčekom kyslej alebo ušľahanej smotany. Čo sa…
O tom, prečo by ste nemali jesť kalamáre v lete, o varení v karavane pre 150 ľudí a o mieste, ktoré ovplyvnil Grék Zorba
Dnes vám trochu netradične prinášam príbeh jednej ženy, ktorú som stretla pred dvoma týždňami. Je to príbeh úplnej oddanosti k mužovi a ku čarovnému kúsku zeme, príbeh neuveriteľnej ženskej sily a zároveň pokory k osudu, je to spirituálny príbeh o zmierení sa s rodinou a nájdení otca v tridsiatichtroch rokoch, a dozviete sa v ňom tiež o tom, prečo nejesť kalamáre v lete a ako sa vlastne varí v úplne obyčajnom karavane na pláži pre…
Rýchla letná omeleta z rúry
Bublanina sa u mňa v kuchyni robí z piškótového cesta. Možno namietnete, že to teda nemôže byť bublanina, a ja vám prikývnem na súhlas a nebudem nič vyvracať. Doteraz mi totiž nie je jasné, aké cesto je vlastne to pravé bublaninové. Niekto tvrdí, že piškótové, niekto kysnuté, inde sa používa prášok do pečiva a potom tiež existuje zopár receptov s pomerne hutným cestom plným masla a vajec. Objavujú sa predovšetkým v starých kuchárskych knihách –…
Kde beriem kuchársku inšpiráciu
Hovorí sa, že ak sa chce človek v kuchyni niekam posunúť, mal by si starostlivo vybrať dôveryhodnú kuchársku knihu, ktorá obsahuje jedlá jemu blízke a pol roka podľa nej variť, kým pochopí kuchársky štýl autora. Neznamená to variť výhradne podľa tejto knihy, ale znamená to uvariť z nej podstatnú časť receptov. Je jedno, či sa takto chcete zoznámiť s jedlami niektorej národnej alebo etnickej kuchyne alebo či máte svoju obľúbenú kuchársku hviezdu, od ktorej vám…
Recept na kuskus, vďaka ktorému už nikdy nebudete variť iný
Ak hľadáte ten najlepší recept na kuskus, už ďalej nehľadajte. Tu nájdete všetko – krok za krokom vysvetlený postup základnej prípravy, vypracovaný k dokonalosti, a nakoniec pridám aj značnú dávku inšpirácie, kam a ako kuskus použiť. Každý, kto ma už nejakú dobu sleduje, veľmi dobre pozná moje tajné cestovinové utorky. A pre toho, kto nevie, zhrniem to do jednej vety: každý utorok varím na večeru cestoviny v akejkoľvek z ich tisíc podôb. Vzhľadom k neobmedzeným…
Sám sebe barmanom: takto sa robí dobré mojito
Asi poznáte tie letné večerné chvíľky, kedy si sadnete na terasu, na balkón alebo aspoň otvoríte všetky okná, odhodíte mikiny a svetre, nohy umiestnite do zvýšenej polohy, chytíte za ruku osobu vám blízku a zborovo si poviete, že by to chcelo niečo chladivého do pohára. Srkanie slamkou nikdy neznie tak dobre, ako pri pohľade na ohlušujúci západ slnka (ok, možno ešte v Karibiku pri bazéne, ktorého zadná stena plynule splýva s morom). A keď konečne…
Trochu pravdy
Ahoj! Volám sa Jana Florentyna Zatloukalová a som matka štyroch detí, piatich kuchárskych kníh a tohto blogu. Srdečne vás tu vítam. Som tu na to, aby som vám ukázala, že každá z nás sa môže naučiť variť dobre, rada a s láskou. Prevediem vás všetkými zákutiami aj záludnosťami kuchyne a naučím vás všetky dôležité jedlá.
Trochu inšpirácie
Bavia vás moje články? Moje knižky vás budú baviť ešte viac.
(PS. Všetky knihy sú písané po česky.)
Kuchárka pre dcéru
Kuchárka pre všetkých, ktorí zatiaľ v kuchyni tápu a hľadajú sebavedomie, povzbudenie a vysvetlenie. Obsahuje všetky dôležité recepty do začiatku domácej kuchárske kariéry.
Raňajky u Florentýny
Naučí vás zdravo raňajkovať, rozmanito desiatovať a robiť výborné obedy do krabičky. Má pre vás recepty na celé dopoludnie, pri ktorých nebudete musieť počítať kalórie.
Večera u Florentýny
Novinka roku 2016! Odpovie vám na otázku: Čo bude dnes na večeru? Nie raz, ale viac ako stokrát. A postará sa, aby vás inšpirácia na zdravé, rýchle a lacné večere už nikdy neopustila.
Hovory s mäsiarom
Pokladáte mäso za príliš veľkú kuchársku výzvu? Máte problémy pri nákupe či v kuchyni? S touto knižkou sa z vás stane sebavedomý preborník na všetky úpravy mäsa.
