Aby vás mrazené ryby už nikdy v kuchyni neľakali
Povedala by som, že viete veľmi dobre, aké dôležité je na jedálniček pravidelne zaraďovať ryby. Lenže čo keď nemáte možnosť kupovať čerstvé ryby? Čo ak je pre vás jediným riešením používať ryby mrazené? Mám pre vás dobrú správu: nepanikárte, je to v pohode. Aby ste si pochutnali aj na mrazených rybách, stačí sa naučiť dve veci: rozpoznať kvalitné ryby od podradných, aj keď pri tom nemáte viac informácií ako zmrznutý balíček v ruke; poradiť si…
Jablkový kompót, ktorý má charakter
Prišlo obdobie, keď každý deň dostávam chuť na jablkový kompót. Tam, odkiaľ pochádzam totiž rastie na záhrade malá jabloň. Nikdy veľmi nevyrástla, ale jabĺčka má veľké, voňavé, šťavnaté, prekrásne farebné a sladké. Všetkých päť alebo šesť jabĺk, ktorým sa podarí dozrieť. Tie ostatné padnú za obeť nekalým živlom. Sú totiž široko ďaleko vyhľadávanou pochúťkou a tak sa dlho predtým, ako dorastú do stavu zberu, premieňajú na ráj pre červíkov a osie hniezda. Tiež ich dosť…
Ktorá bolonská omáčka je tá jediná správna?
Spýtajte sa stovky kuchárov, šéfkuchárov, gazdiniek a labužníkov, dostanete sto rôznych receptov s názvom bolonská omáčka. Takže kedykoľvek sa niekde nejaký môj recept objaví, dostane sa mi nielen pochvaly aké je to dobré, ale zároveň aj upozornenie, že takto sa teda bolonská omáčka fakt nerobí a mala by som sa hanbiť. Nemám rada, keď moje recepty niekto odsúdi skôr ako ich vôbec vyskúša, alebo sa nad nimi aspoň zamyslí. Preto som sa spýtala dvoch znalých…
Päť krokov k rýchlemu a presnému krájaniu nožom
Prezradím vám jeden trik, ktorý vás zrýchli v kuchyni asi tak o tisíc percent. Nehľadajte za tým ani zázračný multifunkčný prístroj, ani drahé vybavenie, ale dobré a správne krájanie. Je to tak. Keď budete vedieť krájať svižne, podstatne tým skrátite dobu prípravy jedla. Hlavne mi teraz ale netvrďte, že predsa nie ste žiadny šéfkuchár a nehodláte pri tréningu stráviť mladosť. Za rýchlym krájaním totiž nie sú dlhé roky praxe, ale správne uchopenie správneho noža, správne…
Prečo kuracie prsia nechcú zostať šťavnaté – a k tomu jednoduchá rada, aby sa vám to už nikdy nestalo
Kuracie prsia považujem za jednu z najpreceňovanejších a zároveň najmenej docenených surovín. Trochu si protirečím, všakže? Je to s nimi asi takto. Pokúste sa vyviesť ma z omylu, pokiaľ to vidíte inak. Keď neviete čo variť, kúpite si kuracie prsia, pretože sa ľahko čistia, majú nekonfliktnú chuť a sú rýchlo hotové. Môžete im vykonať hocičo: nechať ich v celku, nakrájať na plátky, nakrájať na rezance, naplniť im kapsu, dajú sa z nich urobiť kocky do…
Ako napísať knihu
Viac ako sedemdesiat percent ľudí vraj sníva o tom, že raz vydajú svoju vlastnú knižku. Možno k ním tiež patríte. Trebárs máte nápad, alebo sa chcete podeliť o niečo, čo by nemalo zostať len vo vašej hlave. Ak chcete vedieť, ako do toho vkročiť, ak si stále dokola dávate predsavzatia, že teraz už teda naozaj začnete písať, je dnešný príbeh o tom ako napísať knihu, práve pre vás. Z tých sedemdesiatich percent ľudí totiž pravidelne…
Trochu pravdy
Ahoj! Volám sa Jana Florentyna Zatloukalová a som matka štyroch detí, piatich kuchárskych kníh a tohto blogu. Srdečne vás tu vítam. Som tu na to, aby som vám ukázala, že každá z nás sa môže naučiť variť dobre, rada a s láskou. Prevediem vás všetkými zákutiami aj záludnosťami kuchyne a naučím vás všetky dôležité jedlá.
Trochu inšpirácie
Bavia vás moje články? Moje knižky vás budú baviť ešte viac.
(PS. Všetky knihy sú písané po česky.)
Kuchárka pre dcéru
Kuchárka pre všetkých, ktorí zatiaľ v kuchyni tápu a hľadajú sebavedomie, povzbudenie a vysvetlenie. Obsahuje všetky dôležité recepty do začiatku domácej kuchárske kariéry.
Raňajky u Florentýny
Naučí vás zdravo raňajkovať, rozmanito desiatovať a robiť výborné obedy do krabičky. Má pre vás recepty na celé dopoludnie, pri ktorých nebudete musieť počítať kalórie.
Večera u Florentýny
Novinka roku 2016! Odpovie vám na otázku: Čo bude dnes na večeru? Nie raz, ale viac ako stokrát. A postará sa, aby vás inšpirácia na zdravé, rýchle a lacné večere už nikdy neopustila.
Hovory s mäsiarom
Pokladáte mäso za príliš veľkú kuchársku výzvu? Máte problémy pri nákupe či v kuchyni? S touto knižkou sa z vás stane sebavedomý preborník na všetky úpravy mäsa.
