Seriál o základoch varenia – časť 1: varenie
Niekedy je potrebné vrátiť sa až k úplnej podstate varenia. A pretože toto sú stránky, ktoré majú slúžiť hlavne tým, ktorí cítia ľahkú neistotu a bojazlivosť akonáhle sa ocitnú na prahu vlastnej kuchyne, rozhodla som sa, že pripravím seriál, ktorý postupne vysvetlí všetkých päť a pol druhov tepelných úprav, ktoré existujú. Dnes začnem tým úplne najjednoduchším, ale aj tak veľmi inšpiratívnym druhom tepelnej úpravy. Tým pochopiteľne je: Varenie Poďme sa najprv zjednotiť v názvosloví. Keď…
Štyrikrát chrenová omáčka z tradičnej českej kuchyne
Posledný októbrový víkend sa v Malíne tradične zberá chren. Lenže to vôbec nie je chren obyčajný a hocijaký. Ak nepoznáte Malín a pojem malínsky chren vám zatiaľ nič nehovorí tak zbystrite, pretože sa jedná o český národný poklad rovnako hodnotný ako strieborný poklad v Kutnej Hore, ktorej je teraz Malín súčasťou. A keď sa potom v kuchyni ide variť chrenová omáčka, samozrejme ju najlepšie pripravíte len s malínským chrenom.
Čokoládové rande, na ktoré sa nezabúda
Nádejného šéfkuchára Richarda som stretla v roku 2009 na Bratislavskom food feste. Snažil sa ma tam okúzliť dezertom so záhadným názvom pečená čokoláda. Je nutné povedať, že pasca to bola dokonalá. Udička nahodená, Florentýna sa zasekla. Padla žiadosť o recept a prebehlo prvé kuchárske rande s názornou ukážkou varenia. Pretože som zadaná a nechcem, aby došlo k nejakému nedorozumeniu, prizvala som si k tomu zvedavé garde (spomínaš, Daniela?). Kde teraz Richard skončil, to vôbec netuším….
Recept na najlepšie domáce hranolky na svete
Pokúsim sa vám odpovedať na otázku, ktorá trápi ľudstvo od tej doby, čo bola vynájdená fritéza: Sú domáce hranolky lepšie ako mrazené? Mám na mysli výhradne a iba hranolky vyprážané, nadýchané vnútri, chrumkavé zvonku, tak akurát slané a tak akurát mastné. Proste tie najlepšie hranolky na svete. Má zmysel na ne hľadať recept alebo vždy vyhrajú tie mrazené? (Aby nedošlo k omylu, vôbec sa teraz nemienim zaoberať hranolkami pečenými v rúre – akokoľvek môžu byť…
Ako z jedného kurčaťa uvariť štyri večere alebo základné recepty z kuracieho mäsa
Jedno kurča môže stačiť dvom ľuďom na štyri dni. Prisahám a dokážem vám to. Mám tu pre vás štyri recepty z kuracieho mäsa, ktoré by ste mali mať v základnej výbave, pretože vám nielen zachránia nejednu večeru, ale ešte s nimi aj ušetríte. Stačí kúpiť jedno celé dobré kurča a vtipne využiť každý jeho kúsok: prsia na rýchle minútkové jedlo, stehná k rýchlemu zapečeniu, aby ste si vychutnali aj chrumkavú kožu, kostru a odrezky vyvaríte…
Dva spôsoby, ako ráno pripraviť lievance aj bez predčasného vstávania
Počas celého svojho kuchárskeho života som prišla iba na dva spôsoby, ako to urobiť, aby mojich najdrahších zobudila ráno vôňa čerstvých lievancov bez toho, aby som musela vstávať o dve hodiny skôr. A je úplne jedno, či si pod tým predstavíte americké lievance s javorovým sirupom a slaninou alebo si ich budete chcieť zjesť pekne po slovenky s domácim lekvárom. Dnešné recepty síce môžete nájsť v mojej novej knižke Raňajky u Florentýny, ale do tohto…
Trochu pravdy
Ahoj! Volám sa Jana Florentyna Zatloukalová a som matka štyroch detí, piatich kuchárskych kníh a tohto blogu. Srdečne vás tu vítam. Som tu na to, aby som vám ukázala, že každá z nás sa môže naučiť variť dobre, rada a s láskou. Prevediem vás všetkými zákutiami aj záludnosťami kuchyne a naučím vás všetky dôležité jedlá.
Trochu inšpirácie
Bavia vás moje články? Moje knižky vás budú baviť ešte viac.
(PS. Všetky knihy sú písané po česky.)
Kuchárka pre dcéru
Kuchárka pre všetkých, ktorí zatiaľ v kuchyni tápu a hľadajú sebavedomie, povzbudenie a vysvetlenie. Obsahuje všetky dôležité recepty do začiatku domácej kuchárske kariéry.
Raňajky u Florentýny
Naučí vás zdravo raňajkovať, rozmanito desiatovať a robiť výborné obedy do krabičky. Má pre vás recepty na celé dopoludnie, pri ktorých nebudete musieť počítať kalórie.
Večera u Florentýny
Novinka roku 2016! Odpovie vám na otázku: Čo bude dnes na večeru? Nie raz, ale viac ako stokrát. A postará sa, aby vás inšpirácia na zdravé, rýchle a lacné večere už nikdy neopustila.
Hovory s mäsiarom
Pokladáte mäso za príliš veľkú kuchársku výzvu? Máte problémy pri nákupe či v kuchyni? S touto knižkou sa z vás stane sebavedomý preborník na všetky úpravy mäsa.
